,百年蔗吃出新花样

百年蔗产业已从最初的红糖粗加工发展到针对不同功效开发的产品精细加工，从单一产品到多产品线并行，研发出茶点、酒、功能性饮料等产品。

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红糖小米酥、红糖饼干、蔗酒……在福建省南平市松溪县，一根甘蔗可以有多少种吃法？

不久前，记者走进松溪县郑墩镇万前村，村里种植的甘蔗进入生长中期，整齐笔挺的甘蔗林十分壮观。“我们现在正围绕百年蔗进行产品开发，做了各种年份各种包装的红糖，还有茶点和酒。我们做的酒有两种，一种是红糖做的保健酒，一种是甘蔗汁做的朗姆酒……”松溪县百年蔗保护和发展领导小组办公室主任周志强介绍。

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提升地标品牌

万前村的甘蔗种植始于1727年，品种是世界上寿命最长的宿根蔗——百年蔗。“百年蔗可以活几十年甚至上百年，不像别的甘蔗每年都要育新种，能节省20%的种质资源。”周志强说。

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“百年蔗是稀世之宝，种植将近300年。它有广泛的药用价值，一定要保护，一定要扩种，不但要造福松溪人民，还要造福全国和世界人民。”已故著名药物学家、中国科学院院士蒋华良在福建省科技厅举办的第26次“鼓岭”科学会议上曾这样说。

面对如此宝贵的甘蔗种质资源，从1992年开始，松溪县便将百年蔗列入重要保护对象。2012年，万前村党支部牵头成立全村村民入股的百年蔗合作社，尝试开发百年蔗红糖。2018年，松溪县以县特色产品发展研究学会为申报主体，成功申请注册“万前百年蔗”地标。

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周志强告诉记者，一直以来，松溪县将百年蔗产业作为乡村振兴的主导产业之一，推出“国家科研机构+政府+国有公司+合作社+农户”的“五位一体”模式，深挖蔗文化、深化蔗科技、做强蔗产业，扩大百年蔗的附加值，提高产业的影响力、竞争力。

近年来，松溪县通过聘请乡贤松溪籍科学家、国家杰青、中国科学院上海药物研究所研究员罗成为百年蔗产业科技领军人才，与中国科学院上海药物研究所、国家甘蔗工程技术研究中心等国家级科研机构合作共同保护和开发珍稀的百年蔗，走出了一条国内著名科学家助推地标品牌提升的新路子。

2022年，松溪县实际种植百年蔗面积1120亩，产鲜蔗1080万斤，产红糖20万斤，产值2000万元；酿酒100吨，产值4000万元。县里成立8家种植专业合作社，3家鲜蔗加工企业，15家与百年蔗相关联的食品加工厂，带动全县300余户农民种植和就业，户均增收万元。

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“福建的朋友给我邮寄来一盒百年蔗红糖，吃了以后觉得非常好，不太甜，但清香醇厚。所以后来就一直买百年蔗红糖，成了它的忠实粉丝。”北京市朝阳区居民刘鑫佳告诉记者。

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在福建百年蔗微信公众号商城，记者看到，260克装的百年蔗手工古法熬制红糖售价为68元，450克装的古早原味老黑糖售价为198元，虽然价格稍贵，但销量分别已有1220多件和1340多件。

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“前两年是农户自己种，我们收购。这两年，我们以每亩800元的价格将农户的甘蔗田流转过来，进行统一管理，这样甘蔗的品质和产量都更有保障。”万通百年蔗蔬菜专业合作社理事长吴庆有说，合作社成立后，百年蔗每亩的收入能达到6000元左右，与之前相比翻了一番。现在合作社一年的收入约有300万元。

“马上要丰收了！明年还要邀请更多的返乡农户加入合作社，依托合作社的种植技术及农行资金支持，扩大种植面积，深化甘蔗加工，多多开发甘蔗新产品。”2012年9月返乡创业的陈萍是松溪县果蔬农产品专业合作社理事，农行松溪支行在村里推行的“整村建档”政策让她获得了30万元惠农e贷。拿着这笔资金，陈萍扩大了百年蔗的种植面积，甘蔗长势喜人，预计今年能收获75吨，增收8万元。

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丰富产品供给

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“我们跟普通的红糖没法比，产量没人家高、含糖量没人家高。虽然我们的百年蔗很宝贵，但如果我们不走功能性或者更高端化的路子，在市场上就没有认同度。”周志强告诉记者。

为了增加百年蔗的附加值，把甘蔗产业做大做强，2023年，松溪县还引进福建省雍蔗食品科技有限公司和福建省福糖科技有限公司，预计总投资1.5亿元，研发百年蔗茶点和特色糕点，酿制国内首创的百年蔗酒，项目投产后年产值可达3亿元。

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福建省民盛健康科技有限公司是一家致力于开发百年蔗系列高附加值产品的生物健康科技公司。公司市场部负责人罗勇介绍，公司主要进行百年蔗的药物、化妆品、功能性饮料、茶点和红糖的开发。“目前，茶点和红糖在市场上的销量不错，红糖1年的销售额大约有600万元，茶点1年的销售额也有50万元。我们主要的精力还是在做百年蔗的药物提取，与中国科学院上海药物研究所等科研院所合作，希望提升百年蔗的附加值，预计两三个月后将开发出新产品。”罗勇说。

在提高百年蔗附加值的同时，松溪县还深度挖掘“蔗”文化瑰宝，连续6年在百年蔗母蔗园开镰时举办全县规模最大的“千年松溪百年蔗”文化旅游节，召开闽北稀缺资源学术交流会，吸引近百万名专家学者、企业负责人、游客参加，为当地旅游业创造了上亿元的收入。文化旅游节期间，万前村百年蔗园开镰仪式举行，随着一声声“开镰啦！开镰啦！”的呼声，游客和农户们手拿镰刀，一起砍收百年蔗，共享丰收的甜蜜与喜悦。

以“传承、创新、突破”为战略引领，松溪县以当地独特的文化内涵形象打造“大道千秋”院士国礼、设计“百岁延年”“百福呈祥”等红糖外包装，开发出系列文创产品、吉祥物、旅游伴手礼等，形成松溪县独有的文化名片和文化产品。

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“因为过节想送礼物给朋友，所以我特意了解了一下我们当地的特产，觉得百年蔗最有特色和价值，完全能够担当起我们这里的伴手礼代表。”松溪居民李文霞说。

目前，百年蔗产业已从最初的红糖粗加工发展到针对不同功效开发的精细加工，从单一产品到多产品线并行，研发出零食、酒、功能性饮料等产品。松溪县科技副县长白海鹏表示：“我们现在主打的就是百年蔗的稀缺性和药用价值，随着上海药物研究所对百年蔗的药用价值进行开发，百年蔗会给消费者提供更丰富的产品，它的附加值一定会更高。”

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